姜雪樱发现外婆每天只是做三屉包子，卖完就不再卖了，但是往往在准备打烊的时候却还是会有街坊来买。

“外婆，明明还有人来买，可是咱们怎么每天只做三屉包子啊？”姜雪樱还是没忍住问出来了。

“小樱真是细心，”外婆笑眯眯看着姜雪樱说：“咱们卢记是做了几十年的老买卖，虽然换了铺面可是包子好吃，还是不愁卖。但是外婆年纪大了，每天的精力有限，要是包子做得太多，就不能保证包子的好吃，这样下去就相当于是砸了自己家招牌。那些街坊邻里的一次两次吃了不说，但是就都不会再来买了，这样下去可不就是不好了？”

姜雪樱点点头：的确，像包子这种食物，是薄利多销的小本经营，本来就是在做回头客的生意，要是不能保证口感，就是在自寻死路。

“不过现在不一样了，现在外婆有小樱了，等小樱也学会做包子了，咱们就多包一些，多卖一些存些钱好给小樱存起来，给小樱也买些漂亮衣裙、首饰的。”

姜雪樱倒不是为了买什么漂亮衣裙，可是在这世道上，她算是看清了，就连亲生爹爹都不能信任，嫁人之后也未必就是高枕无忧，还是只能依靠自己，而手里的银子就是底气。眼看着外婆也年纪大了，多存下一些，也好让外婆安享晚年。

“好啊，我一定学会做包子。”祖孙俩相视一笑。

“这做包子说简单也简单，说难也难，主要的还是要费些心思。”外婆站在灶前：“包子，无非就是面皮里包着馅儿。所以只要馅儿的味道鲜美，皮吃起来松软，就已经是成功的包子了。这皮儿，就是第一步。咱们先得和面发面。”

外婆把一块黏糊糊的东西放进面粉里又加上水：“这是酵母引子，加上水一起搅和成团了就上手揉。”

姜雪樱上前说：“我来。”随手就把手戳进面团里，有一点像小时候玩泥巴的感觉，但是手感更细腻。姜雪樱的手上下用劲儿，使劲儿揉搓着那面团。

只是一顿饭的功夫，姜雪樱的额头上就冒出了细汗：难怪外婆每天只做三屉包子，这揉面也极其耗力气。

“差不多了，你瞧着这面光滑了，就把它放到一边叫它自己醒着，然后咱们就来做馅儿。”

外婆把洗干净的青菜放在案板上，姜雪樱主动上前拿起菜刀，想起平日见到的外婆剁菜的样子就要开剁，外婆赶忙拦住：“这菜馅儿要做的细。你瞧这根茎部分，就得先砍下来，剁的碎碎的，这菜叶儿要剁成稍大些的。你看我来。”外婆接过刀。

先是手起刀落，把青菜的茎、叶分离。然后把菜叶放到一边，把茎切成小段，才开始“咚、咚、咚”有节奏的剁起来，等到案板上全是细小的部分时，外婆又把这些剁好的茎放进盆里，先是用清水冲了一遍，又用手用力挤压着把水控干。接着就拿起了盐罐。

“外婆，还有菜叶呢！”

“外婆没忘，你瞧，这茎的部分得先下调料让它入味儿，那叶子可得最后，要是叶子提前见了调料就要发苦发涩了。”外婆把调料放好，搅拌均匀，先是看了看面。

刚才的面团已经变得有先前两倍大，外婆满意地点点头：“小樱，你来。”

姜雪樱把面团再次揉起来，等到面团中的气体被挤压出去，面团又恢复了原来的大小时，外婆就开始剁菜叶，又将菜叶和刚才的茎混在一起，拿出一个小罐儿神秘地对姜雪樱说：“这是秘方。”从小罐里倒出茶色的粉末后，再次把馅儿拌匀，就开始包包子了。

姜雪樱还是擀皮，外婆包。外婆边包边说：“包包子的时候速度要快，要是手慢包子的外皮就会干裂。”然后又说：“这包子的褶子要捏的像一朵花，虽然咱们的包子味道好，不愁卖不出去，可是这包子寻常人家自己也会做，既然花了钱到外头去买，那除了果腹也必然是要好看，才对得起花出去的钱。”

姜雪樱一边擀皮一边捧场：“外婆说的真对！”

外婆笑着说：“你这孩子！还没完呢，这包子蒸好了，咱们就得把火给灭了。现在外婆一天只包三屉，火直接灭了，等到温度彻底凉了包子也就卖完了。像从前你娘还在的时候，我们一家子卖包子，那包子要直卖到晚上，这火就有名堂，既不能让火着，这样包子蒸久了皮就会裂，这青菜就会变黄，也不能叫火灭了，这样包子凉了不好吃。这可都是外婆一辈子的经验呢！”

说话间，两屉包子已经上了灶。

“今天也不着急，这最后一屉慢慢来吧，我来教你。”

姜雪樱学着外婆的样子把包子皮托在掌心，可是手指却像是不听自己使唤一样。再看看外婆，手指灵活地翻飞，像是变戏法一样，一眨眼就变出一个漂亮的大包子，自己却极其费劲儿，好容易把馅儿都裹进去，可是想要一个漂亮的褶子是不可能的了。

姜雪樱把自己包的这个包子放进笼屉，看着其他外婆包的各个饱满漂亮，自己做的虽然圆溜，却到底少了那漂亮褶子，就像是人没穿上一件漂亮衣衫。

“没事，大不了送给客人，或者咱们留着自己吃就是。这功夫只消多练就好。”外婆不以为意，鼓励姜雪樱继续包。